毎日食べても飽きない！【サバ缶絶品レシピ】
VOCEがおすすめするサバ缶レシピを紹介！ うまみ全開で、魚臭さはほぼゼロというアレンジは、サバが苦手な人にもバッチリ。
教えてくれたのは……
白澤抗加齢医学研究所
白澤卓二先生
あらゆるメーカーのサバ缶を熟知し、安全性を追求する“サバ缶博士”。加齢の速度をゆるめ、健康で長生きするための食をまとめた著書が大人気。
◆サバと納豆のチヂミ風
食べた瞬間、納豆がふんわりと香り、もっちりした独特の食感がおいしいチヂミの変化球版。サバは出汁として溶け込み、生地を引き立てる名わき役としていい味に。おつまみとしても大満足の一品。
■材料（２人分）
サバ水煮缶……１缶
おから（生）（水切りした豆腐でも代用可）……50g
小麦粉……大さじ２
片栗粉……大さじ２
卵……１個
ピザ用チーズ……30g
キムチ……60g
納豆……１パック
にら……４～５本
サラダ油……大さじ１
■作り方
１．キムチは粗く刻み、にらは４～５cm幅に切る。
２．ボウルにサラダ油以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油をひき、２の生地をお玉ですくい食べやすい大きさに広げ、片面ずつ中火で各１～２分を目安に焼く。
◆サバ缶スープカレー
オシャレな街にあるこだわりのヘルシーカレー屋で出されても納得いくレベル。サバ缶のコクと香りがいいアクセントになり、奥行きのあるスープカレーが完成する。素材の味が引き立つシンプルな味付け。
■材料（２人分）
サバ水煮缶……１缶
水……400ml
たまねぎ……1/2個
おろしにんにく（チューブ可）……小さじ1/2
おろししょうが（チューブ可）……小さじ１
トマト……１個
なす……１本
ピーマン……２個
ゆで卵……１個
チキンコンソメ……大さじ１
カレー粉……大さじ１と1/2
サラダ油……大さじ３
しょうゆ……小さじ２
■作り方
１．たまねぎは横半分に切って縦に薄切りにし、トマトは１cm角にカット。なすとピーマンは乱切りにする。
２．鍋にサラダ油（大さじ１）を熱し、たまねぎを炒め、しんなりしてきたらトマト、おろししょうが、おろしにんにく、カレー粉を入れて炒める。
３．トマトの角が取れてきたらサバ缶の汁と水とチキンコンソメを入れ、７～８分煮てからサバを入れ温める。
４．フライパンに残りのサラダ油（大さじ２）を熱し、なすとピーマンを揚げ焼きにする。ゆで卵は半分に切る。
５．３を器に盛り、４をのせてしょうゆをかける。
◆サバチャプチェ
食べた瞬間、韓国にトリップできる逸品。サバの持つ濃厚なうまみがしらたきにギュッと閉じ込められるから物足りなさは皆無。サバが崩れすぎるとルックス的にNGなので、最後にさっと混ぜて。
■材料（２人分）
サバ水煮缶……１缶
しらたき（あく抜き済み）……200g
しめじ……1/2パック
にら……４～５本
にんじん……20g
ごま油……大さじ１
いり白ごま……少々
＜A＞
しょうゆ……大さじ３
みりん……大さじ２
砂糖……大さじ１
おろしにんにく（チューブ可）……小さじ1/2
■作り方
１．しめじは小房に分け、にらは４～５cm幅に切り、にんじんは細切りにしてごま油で炒め、ボウルに取り出す。
２．ざく切りにしたしらたきをフライパンに入れ、サバ水煮缶の汁、Aを入れ中火にかけ、水分がなくなるまで炒めたら１に加える。
３．２にサバの身を入れ、菜箸で軽く崩しながら混ぜて器に盛り、いり白ごまをふる。
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